General Information

• Read regulation and ordering information catering service at your campus.
• Provide a variety of foods, and always offer vegetarian/healthy selections.
• Be mindful of possible allergies and offer options.
• Be mindful of cultural preferences for international guests.
• Offer beverage options when possible (caffeine-free, diet, water).
• Make sure eating utensils are provided when appropriate.
• Do not trim budgets by reducing the quality of the food or number of wait staff — instead consider alternatives to expensive items.
• Need one double-sided buffet line for every 75 to 100 people.
• Have beverage service ready 30 minutes prior to the start of event, with food ready 15 minutes prior, to avoid quality deterioration.
• Recommend no catering service during your program — if appropriate, have wait staff leave carafes of coffee or beverage on tables.
• Check caterer’s kitchen and water requirements to verify venue has facilities and can accommodate — may need to modify menu.

음식 제공

• 학교에서 제공하는 음식제공 서비스 관련 규정과 정보를 숙지해야 합니다.
• 채식주의자 및 알러지가 있는 참가자를 위한 특별한 메뉴를 마련합니다.
• 다양한 문화권의 참가자를 위한 행사의 경우 문화적 특수성을 고려한 메뉴를 마련합니다.
• 음료의 경우 다양한 선택을 할 수 있도록 메뉴를 마련합니다.
• 음식에 따라 적당한 식기를 사용할 수 있도록 하고 핑거푸드 역시 식기를 제공합니다.
• 예산이 넉넉하지 않은 경우 음식의 질을 저하시키기보다는 가격이 비싼 음식의 대체메뉴를 고려합니다.
• 100명 남짓의 참가자를 접대하는 부페의 경우 두 줄로 음식을 세팅합니다.
• 음식을 세팅하는 시간은 행사 시작 전에 완료되어야 하고 대략 30분 전으로 계획합니다.
• 프로그램이 진행될 때에는 음식 제공을 잠시 멈추도록 합니다.
• 행사장의 주방 설비 여부에 따라 준비가능한 메뉴를 계획하도록 합니다.